— 虫虫爱折腾 —

百搭点心———俄罗斯硬质啤酒面包

一款好的面包

首先要看它的松软程度与嚼劲

其次要有自然的麦香与淡淡的黄油味

这款简单不减味儿的面包

外表虽不华丽

但却具备了这些优良特质

来看看吧
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材料:

低粉250克、高粉150克、砂糖75克、盐4克、干酵母8克、鸡蛋33克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒70克、牛奶110克、黄油25克

馅料:葡萄干适量


这样做:

将面包材料除橄榄油和黄油外扔面包机揉面档

20分钟后加入橄榄油和黄油重新按揉面档

自动运行1小时30分的揉面+发酵时间

发酵程序完成,面团涨至面包桶的8分满

将面团取出,轻压排气,分割成3等份,滚圆后放一边松弛30分钟

松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形

在面团上分别铺上馅料

然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘

入烤箱进行第二次发酵40分钟

取出烤盘,在面团上刷上一层蛋液,再深割三道割口

烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟左右即可

(时间与温度还需根据自家烤箱为准)

烤好后取出放凉后放保鲜袋保存

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很简单吧

其实零厨艺也能做

交给面包机揉面发酵

自己该干嘛干嘛

除了整形时碰一下面团

其余时间都不用去管

所以又挺省时省力的

哈哈

总之很方便的说

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