— 虫虫爱折腾 —

以时尚的名义———摩卡太妃免烤月饼

传统的月饼吃久了
感觉腻味儿
总想改变一下
于是就有了各种新潮口味的月饼
凤梨、草莓、抹茶、、、

喜翻咖啡的偶
做甜点也时常离不开咖啡
这一款月饼
口感柔滑细腻
醇香的咖啡味儿
适中的甜度
都是恰到好处的

方子来自君之
稍作修改

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

参考分量:50克的月饼18个

选材:
1、摩卡咖啡饼皮:
白芸豆馅240g、可可粉8小勺、纯速溶咖啡粉2小勺、熟面粉4小勺、奶油焦糖酱2小勺

2、奶香芸豆馅:
白芸豆馅300g,全脂奶粉4大勺

3、咖啡焦糖馅:白芸豆馅160g,纯速溶咖啡粉2小勺,熟面粉4小勺,奶油焦糖酱4小勺

这样做:
1、分别把饼皮、奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅所需的材料混合均匀
2、把皮、两种馅都分成18等份,分别揉成小圆球
3、取一份奶香芸豆馅,压扁,放上一份咖啡焦糖馅儿包好
4、取一份饼皮,用手压成扁圆形
5、在饼皮中央放上第3部做好的馅料
6、用饼皮将馅料包起来,注意厚薄尽量均匀
7、将包好的月饼坯子放入月饼模具中压出月饼形状,依次做好所有月饼,放入冰箱冷藏后即可食用

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

芸豆馅儿与奶油焦糖酱的做法网上都有
准备齐全了做起来很方便
没有烤箱也能做
无与伦比的口感
千万别错过了

评论(2)
热度(70)
  1. 平民阳光空气雨露 转载了此图片
  2. 阳光空气雨露虫虫爱折腾 转载了此图片
  3. 蔡行之虫虫爱折腾 转载了此图片
    明年自己也尝试做做看
  4. 燕鳴虫虫爱折腾 转载了此图片