外脆里润———可可蔓越莓欧包
雨天宅家
无意中看到一个方子
感觉不错
就试着去做了
面团很湿
但成品后的口感真的棒
不愧是大怪推荐的
欧包的特点
外壳硬如龟壳
内心却湿润无比
因为瞬间的高温将表皮烤干
将内部的水分锁住在面团里
这就是欧包外脆里润的口感
无人能及
无论是直接吃
还是搭配色拉、芝士一起
都是非常好的选择
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（方子来自网络，稍作修改）
选材：
高筋面粉425g、可可粉25g、盐9g、酵母3.5g、水440g、蔓越莓干100g
这样做：
1、将水和酵母搅拌均匀，充分溶解
2、随后加入盐，再加面粉、可可粉、及蔓越莓干用刮刀搅拌均匀
3、将拌好的面团装入一个比较大的容器内用湿抹布覆盖，发酵40分钟
4、在操作台上撒上面粉，将发酵好的面团倒扣在上面，撒些手粉将面团拍扁，一折三
5、放回容器中进行第二次发酵40分钟，盖上湿抹布
6、发酵后的面团取出拍扁用铲刀将面团分割成长条形，扭转成麻花样子，排放到法棍模中，入烤箱进行第三次发酵40分钟
7、烤箱预热220℃，将发酵过三次的面团入烤箱，烘培20-25分钟取出，放凉即可食用
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后记：
整个过程还算简单
除了面团有些湿比较粘手
建议全程用刮片与硅胶铲
作为早点
配上浓汤真心好
爱生活 爱摄影~~~\(^o^)/
非专业人士、烘焙只是爱好、摄影纯属自娱自乐
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