— 虫虫爱折腾 —

大寒时节,怎么能少了肉桂卷

话说最近几天真是冷得够呛
老祖宗的二十四节气果真是准到不行
前段时间还说暖冬来着
节气一到画风突变
据说周末将会更冷
零下9°算不算是创新低啊
想想也冷
还是找点事儿做做
让俺感脚有些些温暖

第一次做肉桂卷
慢慢接受了特殊的香味儿
网上看来的方子稍作了修改
味道很不错的呢

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选材:
1、高粉225g、干酵母3g、细砂糖18g、盐3g、蛋液23g、牛奶120g、发酵黄油23g
2、肉桂粉4g、砂糖22g、奶油焦糖酱适量

这样做:
1、把夹心的材料放在一起混合均匀
2、将1里面除黄油外,其它都入面包机揉面
3、加入黄油再次揉面并发酵至2倍大
4、倒出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟
6、将面团擀成长约30厘米,宽约27厘米的长方形
7、用刷子均匀的刷薄薄的一层奶油焦糖酱,上端留出约1-1.5厘米
8、将拌好的肉桂糖粉均匀的撒在上面
9、卷起面团,捏紧接缝
10、将面团9等分摆入烤模里,稍整理一下面团的形状
11、送入烤箱再次发酵40分钟
12、烤箱预热200°,烤15分钟左右即可

烤之前应涂上蛋液,这次俺就是不想涂 -_-|||

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肉桂卷吃法很多
上面淋糖霜
或者奶油芝士都行
卷的时候里面夹葡萄干、蔓越莓、蓝莓干、、、

当然
如果可以辣酱也行
哈哈~没试过

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