— 虫虫爱折腾 —

回归自然的味道———全麦干果软欧

玩烘焙
主要是为了健康

然而
甜点、酥皮什么的
要么是糖拌出来的
要么是黄油堆起来
高糖高油真的怕怕了
很显然
与健康还是有距离的

软欧
越来越让人喜欢
因为它的口感柔软湿润
不仅低糖低油
配方中
使用了大量的坚果、干果或者谷物
这,不就是做烘焙的初衷么

对软欧的喜爱
已经停不下来
为了健康
也为了美食
你们都别拦着我

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选材:
高粉175g、全麦粉75g、干酵母2.5g、细砂糖20g、盐4.5g、水150g、橄榄油15g、蔓越梅干70g

表面装饰:高筋面粉适量

这样做:

1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中

2、揉至扩展阶段时将面团取出

3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里

4、揉好的面团收圆入盆放回面包机,进行基础发酵

5、发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6、将松弛后的面团拍扁,擀成大的椭圆形

7、将上方的2角向内折后,将中间新形成的角再向里折

8、将面团上下旋转,再重复第7步操作

9、将面团对折后压紧封口

10、封口朝下,略做整形

11、将做好的面团封口朝下,摆在烤盘上放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行最后发酵

12、最后发酵结束,在面团表面喷水雾,筛上高筋面粉后,用锋利的小刀在中间划出刀痕

13、放入预热好220℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟即可

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有了超级详细的步骤
做起来就简单多了

软欧的吃法有很多
可以涂抹芝士、花生酱、果酱、巧克力酱
也可以有煎蛋、小番茄、香蕉、黄瓜
其实想怎么吃就怎么吃
哦对了
别忘了搭配一杯好咖啡

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