中秋第三弹——冰皮月饼（方子来自君之）稍作修改
其实对冰皮月饼没啥好感
也就是
跟个风、随个俗
好玩而已
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
冰皮：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML
馅料：
莲蓉馅适量、另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
这样做：
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
面糊静置30分钟，然后入锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟（中间搅拌2次）
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑
然后入冰箱冷藏30分钟（俺觉得冷藏后的面团很听话，且不粘手）
把冰皮分成40克一个，莲蓉馅分成30克一个
在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块莲蓉馅
用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来
这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
用手掌压实了
把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
即可享用咯
