又到开酥季——迷你可颂
太冷的季节擀不开
太热的季节要化开
而现在的季节刚刚好
一直喜翻酥皮
因为难度高具有挑战性
又因为那丰富的内涵，迷人的层次
让爱烘焙的俺无法抗拒
虽算不上系俺滴呕心沥血之作
但也能称得上系俺滴得意之作咯
hahaha~
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选材：
高粉180克、低粉120克、细砂糖30克、盐6克、奶粉10克、水170克
酵母5克、黄油15克、片状黄油180克（裹入油）
这样做：
所有材料混合均匀，揉至面团拉膜状态
压扁成片状，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻约30分钟
将片状黄油敲打擀开成正方形
取出冻好的面团，擀成正方形，大小是黄油片的两倍
将黄油片放在面团中间位置，将面团的四个角折起
不要留空隙，严密的包住黄油片，接口处捏紧
用擀面杖将面团敲打擀开，成长方形大片，自左右各1/3处向中间折起
重复一次三折动作，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻5分钟
取出冻过的面团，擀成厚度约4mm，宽约17cm的长方形
用刀修去四边后，分割成数个等腰三角形（底边6cmX高16cm）
将三角形的尖角朝向自己，由外向内卷起来
卷好的面团尖角朝下排入烤盘中
放温暖湿润处发酵（发酵温度不要超过30℃，以免黄油熔化而影响层次）
发酵好的面团表面刷上蛋液，注意只刷表面，不要碰到层次
烤箱预热220℃，中层，上下火烤约15分钟即可
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看似麻烦
其实不难
关键是自己做的没有任何添加剂
绝对的安全、放心、又美味
所以值得尝试哦
